Альбуминный творог

Альбуминовый (или альбуминный) творог это творог, который получают из подсырной сыворотки.

Подсырная сыворотка – сладкая сыворотка, которая остается от изготовления сыров, это побочный продукт сырного производства. Она содержит ценный белок альбумин, который прекрасно усваивается организмом человека и очень полезен.
Технология его приготовления очень проста: подсырная сыворотка в процессе нагревания паром створаживается, пропускается через фильтр, оседает на нем, и на выходе получается сыворотка, не содержащая белков. Таким образом, получается мелкозернистый творог, содержащий ценный молочный белок альбумин. Это прекрасный диетический продукт.
Дальнейшая же его обработка может быть различной. Творог можно сделать сладким, соленым, добавить ароматизаторы (мяту, ваниль и т.д.), соединить с фруктами или ягодами.
В Европе этот продукт производят с добавлением в сыворотку молока или сливок и называют Рикоттой.


Производится при помощи оборудования

Хотите производить данный продукт?

Свяжитесь с нами, и наши специалисты помогут вам с подбором оборудования.

Отправить заявку