Кисломолочные продукты

Получают кисломолочные продукты путем сквашивания пастеризованного, стерилизованного или топленого молока, сливок, пахты и сыворотки заквасками, в состав которых входят различные молочнокислые бактерии, иногда дрожжи, а для получения продуктов лечебно-профилактического назначения — бифидо-бактерии.

Кроме того для выработки кисломолочных продуктов используют также сухое, сгущенное молоко, казеинаты, пахту, сыворотку, плодово-ягодные и овощные наполнители, пищевые ароматизаторы, красители, подсластители и стабилизаторы структуры продукта.
Кроме творога, традиционными для нашего рынка кисломолочными продуктами являются сметана, кефир, йогурт, ряженка, простокваша, кумыс, айран.


Производится при помощи оборудования

Хотите производить данный продукт?

Свяжитесь с нами, и наши специалисты помогут вам с подбором оборудования.

Отправить заявку